Cueillette des olives à Grasse

Novembre 2008 : Ca y est, nous avons cueilli les olives ; cela nous a pris toute la journée - nous n'avons que 7 oliviers, mais très vieux et très hauts.

Installation des filets (environ 30 m2 de filet pour chaque olivier) ; puis on secoue les branches grâce à un appareil très intelligent (au bout d'une perche) qui tourne et monte et descend (tout cela en même temps). Cela décroche les olives qui tombent sur les filets. Résultats : environ 150 kg d'olives. Ensuite, il nous reste à séparer le bon grain de l'ivraie (les feuilles et les olives abîmées).

Mardi, nous les emmenons au Moulin de Ste-Anne (un moulin qui presse à l'ancienne, avec les meules de pierre) et qui, après pressage, nous restituera entre 25 et 30 litres d'une huile délicate et sublime... bref, notre huile !!


Cette même huile dont nos hôtes pourront se délecter lors d'un apéro avec un crottin de chèvre frais. en réservant dans notre maison d'hôtes LE CLOS DES CYPRES.